TikTok 屋台ごりゅう11

いつか忘れたけど夜中に仕込みする理由聞いた時、この時間に仕込まないと下味がちょうど良くならないって返答がきたんだけど営業中に仕込むアレは一体なんなんだ。自分の記憶が正しければ炭火焼きの仕込みだけじゃなく唐揚げ用の鶏肉も仕込んでた気がするんだが。